Ισπανική ομελέτα (Tortilla de patatas)Τραγανό χαλούμι

Υλικά:

Για το τυρί:
2
 
χοντρά κομμάτια από κατσικίσιο τυρί
2
 
κ.σ. αλεύρι
2
 
αβγά
200
 
γρ. νιφάδες αμυγδάλου
Για την σαλάτα από παντζάρια:
2
 
μεγάλα παντζάρια
2
 
κ.σ. χοντρό αλάτι
Για τη σαλάτα και το dressing πορτοκαλιού:
1
 
πορτοκάλι [χυμός]
1/2
 
πορτοκάλι [ξύσμα]
1
 
κ.γ. ζάχαρη
1
 
κ.γ. λευκό ξύδι
1
 
κ.γ. μουστάρδα Dijon
5
 
κ.σ. ηλιέλαιο
 
λίγο αλάτι
50
 
γρ. τραγανή σαλάτα
1
 
πορτοκάλι [ξεφλουδισμένο, φέτες]
10
 
φύλλα βασιλικού
1/2
 
μάραθο [κομμένος σε λεπτές φέτες]
1 ώρα και 20 λεπτά

Κατσικίσιο τυρί με αμύγδαλα και σαλάτα από παντζάρια

Time estimation : 
1 ώρα και 20 λεπτά
Portions: 
2 άτομα
3
Average: 3 (1 vote)

Υλικά:

Για το τυρί:
2
 
χοντρά κομμάτια από κατσικίσιο τυρί
2
 
κ.σ. αλεύρι
2
 
αβγά
200
 
γρ. νιφάδες αμυγδάλου
Για την σαλάτα από παντζάρια:
2
 
μεγάλα παντζάρια
2
 
κ.σ. χοντρό αλάτι
Για τη σαλάτα και το dressing πορτοκαλιού:
1
 
πορτοκάλι [χυμός]
1/2
 
πορτοκάλι [ξύσμα]
1
 
κ.γ. ζάχαρη
1
 
κ.γ. λευκό ξύδι
1
 
κ.γ. μουστάρδα Dijon
5
 
κ.σ. ηλιέλαιο
 
λίγο αλάτι
50
 
γρ. τραγανή σαλάτα
1
 
πορτοκάλι [ξεφλουδισμένο, φέτες]
10
 
φύλλα βασιλικού
1/2
 
μάραθο [κομμένος σε λεπτές φέτες]
Εκτέλεση: 

Για τα παντζάρια: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C και βάζουμε το αλάτι στη βάση του ταψιού μας κι από πάνω τα παντζάρια. Ψήνουμε για μία ώρα. Αφήνουμε να κρυώσουν, τα ξεφλουδίζουμε κι έπειτα τα κόβουμε σε μικρές φέτες.

Για το κατσικίσιο τυρί: Προετοιμάζουμε το πανέ, βάζοντας σε 3 διαφορετικά μπολ το αλεύρι, τα αβγά και τις νιφάδες αμυγδάλου. Περνάμε το τυρί πρώτα από το αλεύρι, μετά από τα αβγά και τέλος απ’ τις νιφάδες, ούτως ώστε να το καλύψει. Το κρατάμε στο ψυγείο.

Τέλος, σε ένα τηγάνι τοποθετούμε το λάδι μας στους 170°C. Αναμιγνύουμε το dressing μας καλά σε ένα μπολ και περιχύνουμε την σαλάτα μας και τα παντζάρια. Έπειτα τηγανίζουμε το τυρί μας, μέχρι να πάρει ένα καφετί χρώμα και το τοποθετούμε πάνω στη σαλάτα. 

Νεες Συνταγες Καθε Βδομαδα