Οι χρήσεις τους είναι πολλές, άλλοτε μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε σαν τσάι, αφέψημα, έγχυμα, βάμμα, μυρωδικό – μπαχαρικό στα φαγητά, θεραπευτικά. Στην μαγειρική τα βότανα και τα μπαχαρικά «δανείζουν» τη γεύση, το χρώμα και σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά. Θα μπορούσαμε να χαρακτηρίσουμε το φαγητό μας «άνοστο» εάν δεν χρησιμοποιηθεί κάποιο μπαχαρικό ή βότανο.
Αν ο στόχος σου, εν όψει καλοκαιριού, είναι να υιοθετήσεις έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής, η διατροφή σου είναι το βασικό κομμάτι στο οποίο πρέπει να εστιάσεις. Ο περιορισμός της ζάχαρης σίγουρα ανήκει στα must-do αλλά τα νέα είναι καλά, αφού δεν χρειάζεται να απαρνηθείς τα αγαπημένα σου γλυκά για να ακολουθήσεις μια ισορροπημένη διατροφή: Πλέον υπάρχουν πολλά γλυκαντικά που μπορούν να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη, όπως είναι η Στέβια.
Πικάντικα χρωματιστά μπαχαρικά από την Ανατολή και εξωτικά αποξηραμένα λουλούδια από τα βουνά της Μεσογείου, όλα μας ταξιδεύουν με το ξεχωριστό τους άρωμα, γεύση, χρώμα και υφή που προσθέτουν στα φαγητά και ροφήματα μας.
Οι ευεργετικές ιδιότητες των βοτάνων και μπαχαρικών είναι επίσης γνωστές από την αρχαιότητα και σήμερα όλο και περισσότερο στρεφόμαστε σε αυτά για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων. Ας κάνουμε λοιπόν μαζί ένα ταξίδι στον μαγικό κόσμο των βοτάνων και μπαχαρικών John Per.
Tα μπαχαρικά είναι το δεξί σου χέρι στη μαγειρική. Και μπορούν είτε να απογειώσουν το πιάτο είτε αν δεν διατηρηθούν σωστά να στο κατακεραυνώσουν. Για αυτό όσο πιο σωστά διατηρημένα είναι, τόσο πιο πολύ «αποδοτικά» θα είναι!
Το ζεστό κρασί που σερβίρεται αυτές τις μέρες στα μπαράκια της πόλης διαθέτει ένα πλούσιο ιστορικό με ρίζες στην αρχαία Ρώμη. Κοντά μας έφτασε μετά από πολλές παραλλαγές και σήμερα, αφού πλέον δεν αποτελεί προνόμιο των λίγων, μπορείς να το φτιάξεις και μόνος σου στο σπίτι.
Τα ζεστά ροφήματα του Χειμώνα τείνουν να απελευθερώνουν περαιτέρω τα αρώματα απ’ τα αγαπημένα μας μπαχαρικά, που πέραν αυτού, διακρίνονται για τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
![Ζεστό κρασάκι για τις γιορτές [συνταγή] - Κεντρική Εικόνα](https://cooking.sigmalive.com/sites/default/files/styles/recipe_image_1080x425/public/mulled-wine.jpg?itok=3LX55DmJ "Ζεστό κρασάκι για τις γιορτές [συνταγή] - Κεντρική Εικόνα")
